Paleo

Wer kennt es nicht – am Abend entspannt vor dem Fernseher sitzen und noch eine Tüte Chips genießen. Obwohl ich doch eher lieber nasche, mag ich auch salzige Knabbereien ganz gerne.   Chips sind ganz einfach selber herzustellen, hierzu eignen sich viele Gemüsesorte wie z. […]

Es ist Anfang März und eisig kalt und so kommen heute Ingwer, Curry und Kurkuma zum Einsatz. Diese Gewürze haben wärmende Eigenschaften. In Kombination mit Karotten und Kokosmilch zaubern wir eine wohlschmeckende Karotten-Ingwer-Suppe.     Die besondere Note durch besondere Gewürze Curry ist eine Mischung […]

Krautfleckerl und Hascheehörnchen sind Klassiker der österreichischen Hausmannskost aus meiner Kindheit. Da ich beides aufgrund einer Glutenunverträglichkeit nicht mehr essen kann, habe ich einfach beide Mahlzeiten zu einer zusammengefasst und die glutenhaltigen Teigwaren beiseitegelassen. Heraus kam das Hascheekraut. Mag sein, dass es auf den ersten […]

Guacamole ist ein mexikanischer Avocadoaufstrich und passt toll zu Gegrilltem, wird aber auch als Brotaufstrich verwendet und zu Tacos gereicht. Bei uns zuhause wird Guacamole gerne zu selbstgemachten Chips, z.B. Süßkartoffelchips oder Topinamburchips gegessen.   Avocado – die Superfrucht Ja, die Avocado ist eine Frucht. […]

Wer liebt sie nicht – Nudeln!!! Vor allem meine Kinder würden am liebsten jeden Tag Nudeln essen. Als ich das erste Mal herkömmliche Nudeln gegen Zucchininudeln – auch Zoodles genannt – getauscht habe, waren sie nicht gerade begeistert. Aber schon beim zweiten Versuch, wollten sie […]

  Der Bananen – Mug Cake wird mit Kochbananenmehl zubereitet. Dieses Mehl ist eine weitere glutenfreie Alternative um leckeren Kuchen zu backen. Kochbananen, auch Gemüsebananen, Mehlbananen oder Plantain genannt sind aus Kreuzungen zwischen Obstbananen und samenhältigen Bananen entstanden. Sie haben sehr lange (bis 40 cm) und […]

Der Frühling klopft an die Tür und ich habe Lust auf einen frischen, knackigen Salat. Salatrezepte gibt es wie Sand am Meer, süß, sauer, herzhaft, mit Fleisch, Käse oder Obst – alles ist erlaubt. Die Möglichkeit an Variationen ist schier unendlich. Heute bevorzuge ich die […]

  Nachdem ich am Markt wunderschöne große Champignons erstanden habe, musste ich einfach gefüllte Champignons machen. Da ich aber absolut keine Lust auf Fleisch hatte, habe ich beschlossen eine leckere Gemüsefüllung zuzubereiten. Nach einigem Grübeln war klar, dass die Melanzani herhalten muss. Also einfach alles […]

Entweder man mag sie oder man mag sie nicht – Kohlsprossen oder auch Rosenkohl. Ich persönlich mag sie sehr gerne und freue mich immer wenn ich sie im Gemüseladen entdecke. Kohlsprossen sind ein tolles Herbst- und Wintergemüse. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben im Vergleich […]

Topinambur-Chips sind köstlich und eine gute Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Sie sind vegan, passen perfekt in die Paleo-Ernährung und liefern einige gesundheitliche Vorteile. Was ist Topinambur? Der Geschmack der Topinamburknolle ist leicht süßlich und nussig. Die Knolle kann roh in Salaten, in Salzwasser gekocht oder auch frittiert […]