Backen, Kuchen, Brot

Schokobusserl / Schokomakronen

Schokobusserl / Schokomakronen

Fast jeder kennt Kokosbusserl oder Nussbusserl, in Deutschland werden sie auch Makronen genannt. Ich habe in einem alten Kochbuch aus dem Jahre 1934 nun Schokobusserl oder Schokomakronen entdeckt. Ich liebe Kochbücher und habe auch bereits eine beachtliche Sammlung. Besonders die älteren Exemplare haben es mir […]

Maronikuchen

Maronikuchen

Maroni passen hervorragend zur Weihnachtszeit, allerhöchste Zeit also einen Maronikuchen zu backen.

Bananen – Mug Cake

Bananen – Mug Cake

  Der Bananen – Mug Cake wird mit Kochbananenmehl zubereitet. Dieses Mehl ist eine weitere glutenfreie Alternative um leckeren Kuchen zu backen. Kochbananen, auch Gemüsebananen, Mehlbananen oder Plantain genannt sind aus Kreuzungen zwischen Obstbananen und samenhältigen Bananen entstanden. Sie haben sehr lange (bis 40 cm) und […]

Pao de Queijo (Brasilianische Käsebrötchen)

Pao de Queijo (Brasilianische Käsebrötchen)

  Immer auf der Suche nach Brotalternativen, bin ich auf die leckeren brasilianischen Käsebrötchen namens Pao de Queijo gestossen. Diese werden mit Tapiokastärke gemacht und sind daher glutenfrei. Auuch die Milch lässt sich leicht durch Mandelmilch ersetzen.   Tapioka ist eine nahezu geschmacksneutrale Stärke die aus […]

Mug Cake – Mikrowellenkuchen

Mug Cake – Mikrowellenkuchen

Ich liebe Süßes!!!! Das schwierigste für mich, als ich meine Ernährung umgestellt habe, war der Verzicht auf Süßes. Erst mit der Zeit habe ich gemerkt, dass das gar nicht nötig ist. Ich muss auf gar nichts verzichten, ich muss nur die für mich unverträglichen Zutaten […]